Contenu provisoire — les textes définitifs seront fournis par l'équipe Snacker Pro.
Notre accompagnement, étape par étape
1
Cahier des charges
On cadre votre projet : concept, carte, positionnement, zone de chalandise et budget cible.
2
Business plan
Prévisionnel sur 3 ans, plan de financement et documents présentables à votre banque.
3
Rentabilité
Calcul du seuil de rentabilité, du panier moyen nécessaire et du volume de couverts à atteindre.
4
Standardisation des recettes
Fiches techniques, grammages et coûts matière pour une qualité constante à chaque service.
5
Organisation de la cuisine
Implantation du poste de travail, circulation, matériel nécessaire et marche en avant.
6
Gestion des coûts
Coût matière, ratio de masse salariale, pertes et pilotage des marges au quotidien.
7
Conseils de professionnels
Les retours d'expérience de gérants et de chefs qui sont déjà passés par là.
Un projet d'ouverture en tête ?
Parlez-nous de votre projet, on vous rappelle pour en discuter.